Suppen
Provenzalische Fischsuppe mit Rouille, Bergkäse & Croutons
Schwarzwurzelsüppchen
Zwischengerichte
Pâté von der Wildente mit Rotkrautsalat und Estragonsauce
Ravioli mit Garnelen gefüllt im Krustentiersud
Dumplings gefüllt mit Schweinehack und Knoblauch-Schnittlauch in Essig-Chilisauce
Madame Hu IX-Vorspeisenvariationen (Veggie/ Vegan/ Fisch/ Fleisch möglich)
Gebratener Chicorée mit Butterkürbissen
Hauptgerichte
Geschmorte asiatische Rinderbacke mit Chinakohl und Duftreis
Rosa gebratene Entenbrust mit Wokgemüse Hu`s Hoisinsauce und Duftreis
Hirschragout mit Preiselbeersauce, Rotkohl und Kaspressknödeln
Ganze Taube im Rhabarberjus mit Kartoffelpüree und Gemüse des Tages (lieber vorher anrufen)
Seeteufel mit grünem Spargel, Kartoffelpüree in Limettensauce
Risotto mit frischen Shiitakepilzen und Erbsen
Veganes Rindfleisch mit Wokgemüse und Duftreis
Desserts
Täglich frisch auf Tagesempfehlung
